Встреча нутрициологов

Обсуждение проблемы спортивного питания 24 апреля все-таки состоялось. Правда, мероприятие скорее носило характер неформальной рабочей встречи. Кроме представителей спортивной нутрициологии были выступления и по маркетингу спортивного питания, и по насущным проблемам самих атлетов.
vak_24_04_2015
В своем вступительном слове профессор В.А.Курашвили подчеркнул, что спортивное питание, как самостоятельное направление спортивной науки в целом, сформировалось относительно недавно. Однако потребности спорта высших достижений с неизбежностью приводят нас к необходимости поиска новых приемов повышения работоспособности, прежде всего – в сфере нутритивной поддержки.

В своем официальном заявлении Международный олимпийский комитет (МОК) указал: «Количество, состав и сроки приема пищи и жидкости может серьезным образом влиять на спортивные результаты » (IOC Consensus Statement on Sports Nutrition). Тяжелые нагрузки и связанные с ними физиологические процессы требуют тщательного подбора состава пищевого рациона. Поэтому специализированное спортивное питание в спорте высших достижении существенно отличается от обычного питания человека. Однако традиционные методы формирования спортивных рационов себя изживают.

Бурное развитие нутрициологии, эпигенетики, метаболомики позволяют приступить с формированию «метаболического паспорта спортсмена», в котором должно содержаться описание генетически обусловленных индивидуальных особенностей метаболизма. Особенно важно изучать и фиксировать индивидуальную специфику так называемых ферментов метаболизма и детоксикации ксенобиотиков (ФМДК). Их главная функция – детоксикация ксенобиотиков, эндогенных метаболитов и поддержание клеточного и организменного гомеостаза.

Вместе с тем на сегодняшний день ощущается острый дефицит специалистов в различных сферах – в спорте высших достижений, в любительском спорте, в фитнесе и просто программах здорового образа жизни, которые ныне модно именовать одним ёмким словом «велнес».
lysik1
Признанный авторитет в области спортивной нутрициологии Ю.А.Лысиков обатил внимание на то, что с помощью привычных продуктов питания, даже обладающих высокой биологической ценностью, нет возможности компенсировать значительные (до 6000-7000 ккал) суточные энергозатраты у спортсменов и связанный с ними расход пластических веществ. Необходимо использовать специализированное питания, в том числе БАД и специализированные продукты спортивного питания.

Большая потребность в витаминах и минеральных веществах у спортсменов также не всегда возмещается при традиционном питании. Это происходит потому, что интенсивность, длительность и многократность ежедневных тренировок не оставляют времени на нормальную ассимиляцию основной пищи в желудочно-кишечном тракте и на полноценное снабжение всех органов и тканей необходимыми веществами.

Такие изменения в обмене веществ приводят к снижению скорости восстановления энергетических и пластических ресурсов в организме, что отражается на спортивной работоспособности и затрудняет рост спортивных результатов.

Включение в рацион специализированных продуктов и биологически активных добавок позволяет регулировать и активизировать метаболические процессы тем самым целенаправленно воздействовать на организм спортсмена соответственно виду спорта и этапам тренировочной и соревновательной деятельности.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Один из наиболее опытных специалистов в сфере биологически активных веществ П.В.Дружинин предложил свою классификацию продуктов спортивного питания: высокоуглеводные (энергетические) напитки; регидратационные напитки (изотонические растворы); нежидкостное углеводное питание; натуральные белки (протеины) животного и растительного происхождения (мясо животных, рыба, молочные — казеин и сывороточные белки, яичный белок, белок сои); гидролизованные белки с различной степенью их деструкции (смесь пептидов различной структуры и аминокислот); отдельные аминокислоты или смеси 2-3 аминокислот; смеси для снижения массы тела; комплексы витаминов и минеральных добавок; спортивные диетические добавки — отдельные препараты белковой и небелковой природы, активизирующие биохимические процессы (карнитин, креатин, сукцинат, рибоза и др.); добавки для восстановления после интенсивных нагрузок и травм.

По мнению Павла Владимировича, необходимо обеспечить государственное участие в формировании современного рынка продуктов спортивного и экстремального питания через поддержание условий добросовестной конкуренции, качества и безопасности продукции. При этом он обратил внимание на необходимость формирования системы подготовки профессиональных кадров.

Наиболее актуальными, на его взгляд, задачами являются разработка методологии конструирования сбалансированного рецептурного состава композиционного интенсивного спортивного питания. Предварительно следовало бы сформировать номенклатуры ингредиентов с различной функциональной емкостью (значимостью) — витаминсодержащих, витаминоподобных, энергетиков, пищевых волокон, аминокислот, органико-минеральных компонентов, биологически-активных веществ.

Итоги встречи

Все присутствующие сошлись во мнении, что необходимо разработать пищевые рационы по видам спорта — для силовых тренировок, для восстановления в посттренировочный период, для максимальной физической отдачи и т.д. Для этих целей целесообразно использовать продукты с новыми свойствами, в частности, продуктов в различных коллоидно-химических состояниях (коллоидные растворы, золи, гели, суспензии, эмульсии, пены, туманы, насыщенные растворы, пересыщенные растворы, сухие смеси, сухие растворы).

Немаловажное значение при этом имеет выявление вкусовых предпочтений спортсменов как по объективным критериям (видовая специфика, функциональное предназначение) — номенклатура технологических и функциональных характеристик, так и по субъективным критериям (психо-эмоциональные особенности, пищевые пристрастия, отношения к пряностям и специям и т.д.).  номенклатура дескрипторов.

Все согласились с тем, что необходимо готовить грамотных специалистов. Задача создаваемой рабочей группы — ознакомление спортивных специалистов, вовлеченных в процесс подготовки спортсменов различных уровней, включая спортивный резерв, с такими вопросами, как оценка энерготрат, потребности в нутриентах, расход и потери макро- и микронутриентов у спортсменов.

Слушатели курсов смогут получить консультации по вопросам коррекции рационов питания, режима приема пищи, исправления ошибок в питании, консультативной помощи командам и отдельным спортсменам.
pavelkorotin2
Отдельная тема – как правильно подать информацию. В дискуссии участвовал Павел Коротин — один из ведущих специалистов России в сфере технологий распространения информации и общественных стереотипов, эксперт в сфере моделирования бизнес-процессов. С его именем связывают возникновение партизанского маркетинга третьего поколения в сфере фитнеса и коррекции веса.

По его наблюдениям, чаще люди с лишним весом все чаще выбирают занятия спортом для похудения, прислушиваясь к мнению о том, что физические нагрузки работают эффективнее диет. В быстро меняющемся информационном мире готовность увидеть возможность и воспользоваться ею — один из важнейших факторов успеха. П его словам, важно использовать маркетинговый потенциал знаменитых спортсменов, чемпионов по фитнесу и бодибилдингу, которые готовы поделиться секретами снижения веса или наращивания массы тела.
yan_bravy
Ян Бравый, специалист по спортивной физиологии и биомеханике, сам активный спортсмен. Он активно участвует в комплексных обследованиях высококвалифицированных спортсменов циклических и игровых видов спорта. Одно из приоритетных направлений его научно-исследовательской работы – вегетативное обеспечение мышечной деятельности (прессорный рефлекс с рецепторов работающих мышц). Однако и его интересуют проблемы питания и нутритивного обеспечения спортсменов. Он буквально засыпал присутствующих вопросами о том, как лучше составлять рационы в видах спорта на выносливость, каких макронутриентов не хватает больше всего, как не допустить дегидратации спортсменов и т.д., и т.п.

 

Научно-практический семинар

seminary28-29 апреля в Олимпийским комитете России (г. Москва, Лужнецкая наб., 8) будут проходить семинары «Информационное сопровождение спортивной подготовки в спорте высших достижений».

Время проведения: с 10.00 до 15.30

Справки: (495) 725-45-72; (495) 637-04-36

 

Программа семинара 28 апреля 2015 года

10.0-10.05 Вступительное слово Директора по спортивным программам ОКР Кубеева Александра Владимировича.

10.5-10.35

«Спортивные часы-пульсометры «Garmin» для спорта высших достижений»

Докладчик: Дорофеев Вадим — бренд-менеджер компании «Garmin».

10.35-11.05

«Современные возможности продукции «Polar» для контроля и анализа тренировочных и спортивных нагрузок»

Докладчик: Шишков Андрей Сергеевич — ведущий специалист представительства «Polar» в России.

11.5-11.35

«Эффективное управление подготовкой высококвалифицированных спортсменов при помощи технологии «Omegawave»

Докладчик: Mr. Jeffrey Ramsay — Представитель компании «Omega- wave» в России.

11.35-12.05

«Пик-тест «СПОРТ» — метод тестирования физической аэробной работоспособности на 20-метровой площадке»

Докладчик: Алексеев Владимир Михайлович — старший тренер женской национальной сборной России по футболу, кандидат биологических наук, доцент кафедры физиологии РГУФКСМиТ.

12.5-12.35

«Мониторы сердечного ритма с возможностью GPS»

Докладчик: Бирюков Сергей — кандидат технических наук, независимый эксперт.

12.35-13.05

«Опыт работы с программой «Polar Flow» на примере сборной команды России по лыжным гонкам (женщины)

Докладчик: Акимов Данил Борисович — старший тренер женской сборной команды России по лыжным гонкам.

Содокладчик: Кубеев Андрей Александрович — МСМК, специалист отдела подготовки спортсменов высшего спортивного мастерства ГКУ ЦСТ Москомспорта.

13.10-13.30 Кофе — брейк.

13.30-14.00

«Разработка информационной интернет-системы мониторинга и анализа соревновательной и тренировочной деятельности спортсменов сборной России по парусному спорту»

Докладчик: Кляйман Леонид Борисович — Исполнительный директор федерации парусного спорта России.

14.00 — 14.30

«Центр обработки видео и статистической информации в фехтовании» Докладчик: Пучков Андрей Вячеславович — руководитель проекта.

14.30 — 15.00

«Применение информационных систем в Норвегии, Австралии, Великобритании и других странах»

Докладчик: Виноградов Михаил — эксперт Инновационного центра Олимпийского комитета России;

Содокладчики: Шагаев Эркин — главный тренер мужской сборной команды России по водному поло;

Зеленкова Ирина — кандидат медицинских наук, ведущий научный специалист Инновационного центра Олимпийского комитета России.

 

Научно-практический семинар 29 апреля 2015 года «Информационные системы управления спортивной организацией».

Программа семинара

10.0-10.05 Вступительное слово

Директора по спортивным программам ОКР Кубеева Александра Владимировича.

10.5-10.35

«Использование информационных систем в процессе управления спортивной организацией, взаимодействия с федерациями и органами власти»

Докладчик: Тетерин Артем Олегович — Заместитель директора ЦСТиСК Москомспорта.

10.35-11.05

«SmartSport — информационная система управления для спортивных организаций»

Докладчик: Ильин Антон Владимирович — руководитель направления информационных технологий в спортивной индустрии.

11.5-11.35

«Автоматизированная система по управлению профессиональной спортивной командой «AOW-SPORTS- MAN»

Докладчики: Янин Евгений Александрович — Руководитель направления решений для спорта, Петуховский Егор Михайлович — основатель «ART OF WEB».

11.35- 12.05 «Возможности использования современных информационных технологий для автоматизации тренировочного процесса и административной деятельности

ОСФ».

(ИСИДА СПОРТ)

Докладчик: Виктор Николаев — Директор АУНЦ РАН-МГУ.

12.5-    12.35

«Стандарт информационного обеспечения системы спортивных соревнований в лыжных гонках»

Докладчик: Беломестнов Игорь Владимирович — главный специалист Федерации лыжных гонок России.

12.35   — 13.00 Кофе — брейк.

13.0-    15.00

 

Круглый стол

«Вопросы построения систем информационной поддержки в спортивной подготовке»

—           возможности применения аналитического комплекса — системы мониторинга и анализа результатов тренировочной и соревновательной деятельности спортсменов и сборных команд для тренеров и специалистов ОСФ;

—           возможности применения мобильных информационных систем контроля тренировочной и соревновательной деятельности для спортсменов и сборных команд ОСФ;

—           возможности систем непрерывного мониторинга функционального состояния спортсменов ОСФ в ходе спортивно-тренировочной подготовки на базе носимых сенсоров.

Конференция «Спортивное сердце»

fullscreen_pah_1492 (kopiia)25 апреля в Олимпийском комитете России состоится конференция «Спортивное сердце и заболевания миокарда. Инновации в диагностики и в лечении».

В рамках конференции пройдут две сессии: «Спортивное сердце» и «Заболевания миокарда и кардиомиопатии» и мастер-класс «Эхокардиография у спортсменов».

Перед аудиторией выступят: Профессор В. МакКенна (Великобритания), Профессор Х.Р.Шультхайс (Германия), Профессор К.В. Борисов (Россия), Доктор Ф.Вальтер (Германия), Доктор Д. Ласснер (Германия), Профессор Х.М. Кляйн (Германия), доктор Д.Ю. Калистов (Россия).

Начало мероприятия 25 апреля в 10.00. Сессии конференции будут проходить в конференц-зале ОКР, мастер-класс – в ауд. 308.

Программа Конференции

Спортивное сердце и заболевания миокарда.

Инновации в диагностике и в лечении

 

Сессия 1: 10.00-12.15

Спортивное сердце

  1. Предотвращение внезапной смерти у молодых спортсменов.
    Профессор В. МакКенна, Лондон, Великобритания.
  2. Диагностика «Спортивного сердца».
    Профессор Х.Р.Шультхайс, Берлин, Германия.
  3. «Спортивное сердце» и гипертрофическая кардиомиопатия.
    Профессор К.В.Борисов, Москва, Россия.
  4. Электрокардиография и эхокардиографическое исследование у спортсменов.
    Профессор В. МакКенна,  Лондон, Великобритания.
  5. Оценка качества лечения в области спортивной медицины в госпиталях Германии.
    Доктор Ф.Вальтер, Мюнхен, Германия.

Мастер-класс: 12.30-13.30

Эхокардиография у спортсменов.
Ведущий: Профессор В. МакКенна, Лондон, Великобритания.

Cессия 2:14.00-16.15

Заболевания миокарда и кардиомиопатии.

  1. Стратификация факторов риска и клиническое лечение аритмогенной дисплазии правого желудочка.
    Профессор В. МакКенна, Лондон, Великобритания.
  2. Хирургическое лечение гипертрофической обструктивной кардиомиопатии у пациентов с экстремальной гипертрофией и септальным миокардиальным фиброзом.
    Профессор K.В. Борисов, Moсква, Россия.
  3. Антивирусная терапия при воспалительных заболеваниях миокарда: когда, как и у каких пациентов.
    Профессор Х.Р. Шультхайс, Берлин, Германия.
  4. Диагностика воспалительных и индуцированных вирусами кардиомиопатий при помощи эндомиокардиальной биопсии.
    Доктор Д. Ласснер, Берлин, Германия.
  5. Хирургическое лечение ишемической кардиомиопатии.
    Профессор Х.М. Кляйн, Дюссельдорф, Германия.
  6. Современные подходы к реабилитации спортсменов.
    Доктор Д.Ю.Калистов, Московская область, Россия.